1.ローズマリー
シソ科 常緑小低木 地中海沿岸に分布
開花期 11〜3月、5月 春・秋に種まき・挿し木
利用部位 花、葉
利用方法 料理の香りづけ、ハーブティー、ポプリ、入浴剤、化粧水、薬用
特 徴 ハーブの代表的なもので、殺菌・酸化防止・脂肪の消化促進効果。また、友情・誠実・記憶のシンボル。栽培のポイントは、年一回ぐらい切り戻しをする。
2.ラベンダー
シソ科 常緑小低木 地中海沿岸に分布
開花期 5〜9月 春・秋に種まき、春に挿し木
利用部位 利用部位 花、葉
利用方法 料理の香りづけ、ハーブティー、ポプリ、入浴剤、化粧水、薬用
特 徴 南仏のプロバンス地方・北海道の富良野のラベンダー畑で有名。リラックス・殺菌効果があり、主に香料として使用。栽培のポイントは、夏の高温多湿に注意!
3.カレー・プラント
キク科 常緑小低木 ヨーロッパ南部に分布
開花期 7〜8月 春･秋に挿し木
利用部位 葉
利用方法 料理の香りづけ
特 徴 葉は、強いカレーの香りがし、米や野菜、香味料理に入れると良い。銀灰色の葉は、花壇の中で他の草花を引き立てる。栽培のポイントは、水はけが良ければ問題ない。